Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre
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4,5
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schedule
Tempo
40 min
oven_gen
Cozimento
–
restaurant
Porções
4 porções
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Calorias
–
Ingredientes
Marque conforme for usando- 500g de abóbora descascada e picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco ralado
- 500 ml de caldo de legumes
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
1
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2
Adicione o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto.
3
Acrescente a abóbora picada e misture bem.
4
Despeje o caldo de legumes e cozinhe com a panela semi-tampada até a abóbora ficar macia (aproximadamente 20 minutos).
5
Usando um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter um creme homogêneo.
6
Volte a sopa para a panela, acrescente o leite de coco, sal e pimenta a gosto.
7
Aqueça por mais 5 minutos, mexendo para incorporar os sabores.
8
Sirva quente, decorada com salsinha picada.
Dicas extras
Esta sopa cremosa de abóbora com gengibre é uma opção nutritiva e saborosa para aquecer as noites mais frias. A combinação do doce da abóbora com o toque picante do gengibre traz um equilíbrio perfeito de sabores, além de ser rica em vitaminas e antioxidantes. Fácil de preparar, essa receita pode ser servida como entrada ou prato principal leve.
