Risoto Cremoso de Cogumelos com Alho-Poró Sem Lactose
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4,5
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Tempo
40 min
oven_gen
Cozimento
–
restaurant
Porções
4 porções
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Calorias
–
Ingredientes
Marque conforme for usando- 1 xícara de arroz arbóreo
- 200 g de cogumelos frescos fatiados
- 1 talo de alho-poró fatiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes quente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
1
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2
Adicione o alho-poró e os cogumelos, cozinhe por 5 minutos até amaciarem.
3
Coloque o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos para que os grãos fiquem envolvidos no azeite.
4
Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima.
5
Continue esse processo até o arroz ficar al dente e cremoso, aproximadamente 18 a 20 minutos.
6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Dicas extras
Este risoto cremoso de cogumelos com alho-poró é uma ótima opção para quem precisa evitar lactose, mas não quer abrir mão do sabor e da textura marcante de um bom risoto. Utilizando caldo de legumes e azeite como base, o prato fica leve, nutritivo e muito saboroso. Perfeito para um jantar especial ou uma refeição reconfortante no dia a dia.