Bife Ancho ao Chimichurri com Legumes Grelhados

Bife Ancho ao Chimichurri com Legumes Grelhados

star 4,5 (avaliação) | visibility 49 visualizações
schedule Tempo 50 min
oven_gen Cozimento –
restaurant Porções 4 porções
local_fire_department Calorias –
format_list_bulleted Ingredientes cooking Modo de preparo

Ingredientes

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  • 4 bifes de bife ancho (cerca de 250g cada)
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1/2 xícara de salsinha fresca picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cebola roxa cortada em rodelas
  • Azeite para pincelar os legumes

Modo de preparo

1

Prepare o molho chimichurri misturando salsinha, alho, vinagre, azeite, orégano e pimenta calabresa em uma tigela.

2

Tempere os bifes com sal grosso e pimenta-do-reino.

3

Acenda a churrasqueira e deixe a brasa atingir temperatura média-alta.

4

Grelhe os bifes por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado para malpassado, ou até o ponto desejado.

5

Enquanto isso, pincele os legumes com azeite e tempere com sal e pimenta.

6

Grelhe os legumes na churrasqueira até ficarem macios e com marcas da grelha.

7

Retire os bifes e os legumes da churrasqueira.

8

Sirva os bifes com uma generosa colherada de chimichurri por cima, acompanhado dos legumes grelhados.

Dicas extras

O bife ancho é uma carne macia e saborosa, perfeita para churrascos. Nesta receita, ele ganha um toque especial com o molho chimichurri, que traz frescor e aroma ao prato. Os legumes grelhados complementam com sabor e cor, tornando a refeição equilibrada e deliciosa.