Picanha Suína com Crosta de Ervas e Alho na Brasa

Picanha Suína com Crosta de Ervas e Alho na Brasa

star 4,5 (avaliação) | visibility 3 visualizações
schedule Tempo 1h 30min
oven_gen Cozimento –
restaurant Porções 6 porções
local_fire_department Calorias –
format_list_bulleted Ingredientes cooking Modo de preparo

Ingredientes

Marque conforme for usando
  • 1 peça de picanha suína (aproximadamente 1,2 kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Azeite de oliva para pincelar

Modo de preparo

1

Lave a picanha suína e seque com papel toalha.

2

Misture o alho, alecrim, tomilho, salsinha, sal grosso e pimenta-do-reino em uma tigela.

3

Pincele a peça de picanha com azeite de oliva para ajudar a fixar a crosta.

4

Cubra toda a superfície da carne com a mistura de ervas e alho, pressionando para aderir bem.

5

Deixe a carne descansar por 30 minutos para absorver os temperos.

6

Acenda a churrasqueira e espere a brasa ficar em temperatura média-alta.

7

Coloque a picanha na grelha com a crosta para cima e asse por cerca de 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.

8

Use um termômetro de carne para garantir que o interior atinja 70°C, garantindo suculência.

9

Retire a carne da grelha e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

10

Sirva com farofa crocante e vinagrete a gosto.

Dicas extras

Esta receita de Picanha Suína com Crosta de Ervas e Alho na Brasa é uma opção deliciosa para quem quer inovar no churrasco. A combinação de ervas frescas com alho realça o sabor da carne suína, enquanto o cozimento na brasa garante uma textura macia e suculenta. Perfeita para reunir a família e amigos em um momento especial.