Bolo de Pêssego com Amêndoas e Creme de Baunilha
Ingredientes
Marque conforme for usando- 3 pêssegos maduros
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma média com manteiga e farinha.
Lave, descasque e corte os pêssegos em fatias finas.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
Adicione o óleo e a essência de baunilha, misture bem.
Peneire a farinha junto com o fermento e incorpore delicadamente à mistura líquida.
Acrescente metade das fatias de pêssego à massa e misture suavemente.
Despeje a massa na forma, espalhe o restante dos pêssegos por cima e polvilhe as amêndoas laminadas.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
Enquanto o bolo assa, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até formar chantilly.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar e sirva com o creme de baunilha ao lado.