Carne de Sol com Purê de Abóbora e Manteiga de Garrafa
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4,5
(avaliação)
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schedule
Tempo
1h 30 min
oven_gen
Cozimento
–
restaurant
Porções
4 porções
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Calorias
–
Ingredientes
Marque conforme for usando- 500g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
- 500g de abóbora cabotiá descascada e picada
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
1
Dessalgue a carne de sol deixando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2
Cozinhe a carne de sol em panela de pressão por 30 minutos até ficar macia.
3
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
4
Acrescente a carne de sol cozida e frite até dourar levemente.
5
Cozinhe a abóbora em água fervente até ficar macia.
6
Escorra a abóbora e amasse até formar um purê.
7
Misture a manteiga de garrafa ao purê ainda quente, ajustando o sal e a pimenta.
8
Sirva a carne de sol acompanhada do purê de abóbora.
9
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Dicas extras
Esta receita traz o sabor típico do Nordeste com a carne de sol, que é um patrimônio da culinária regional, combinada com o purê de abóbora, que traz um toque adocicado e cremoso. A manteiga de garrafa finaliza com um sabor único e marcante, tornando o prato inesquecível para quem aprecia a gastronomia nordestina.
