Escondidinho de Carne de Sol com Purê de Macaxeira e Queijo Coalho
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4,5
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schedule
Tempo
1h 20 min
oven_gen
Cozimento
–
restaurant
Porções
6 porções
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Calorias
–
Ingredientes
Marque conforme for usando- 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 1kg de macaxeira (aipim) descascada e cortada
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 150g de queijo coalho ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
1
Cozinhe a macaxeira em água fervente até ficar macia.
2
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho na manteiga de garrafa até dourar.
3
Adicione a carne de sol desfiada ao refogado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, e cozinhe por 10 minutos.
4
Escorra a macaxeira e amasse até formar um purê.
5
Misture o leite de coco e a manteiga de garrafa ao purê, ajustando o sal.
6
Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de macaxeira.
7
Coloque a carne de sol refogada por cima dessa camada.
8
Cubra com o restante do purê e salpique o queijo coalho ralado por cima.
9
Leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Dicas extras
O escondidinho de carne de sol com purê de macaxeira é uma receita clássica e muito apreciada no Nordeste do Brasil. A combinação da macaxeira cremosa com o sabor marcante da carne de sol e o toque do queijo coalho gratinado cria um prato reconfortante e cheio de personalidade. Ideal para servir em almoços em família ou ocasiões especiais, ele traz o melhor da culinária nordestina para sua mesa.
