Escondidinho de Macaxeira com Carne de Sol e Queijo Coalho
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4,5
(avaliação)
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schedule
Tempo
1h 20 min
oven_gen
Cozimento
–
restaurant
Porções
6 porções
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Calorias
–
Ingredientes
Marque conforme for usando- 1 kg de macaxeira (aipim) descascada e cortada em pedaços
- 300 g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 200 g de queijo coalho ralado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro picado a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo
1
Cozinhe a macaxeira em água fervente até ficar macia.
2
Enquanto isso, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3
Acrescente a carne de sol desfiada, tempere com pimenta e coentro, e refogue por 5 minutos.
4
Escorra a macaxeira e amasse até formar um purê.
5
Adicione a manteiga e o leite ao purê, misturando bem até ficar cremoso.
6
Tempere o purê com sal a gosto.
7
Em um refratário, coloque uma camada do purê de macaxeira.
8
Distribua a carne de sol refogada por cima.
9
Cubra com o restante do purê.
10
Salpique o queijo coalho ralado por cima.
11
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até gratinar e dourar.
12
Sirva quente.
Dicas extras
O Escondidinho de Macaxeira com Carne de Sol e Queijo Coalho é um prato tradicional da culinária nordestina que reúne sabores marcantes e ingredientes típicos da região. A macaxeira, também conhecida como aipim ou mandioca, é cozida e transformada em um purê cremoso que envolve a carne de sol desfiada e temperada, finalizando com queijo coalho gratinado que confere uma textura irresistível. Essa receita é perfeita para reunir a família em torno da mesa e saborear o melhor do Nordeste.
