Escondidinho de Mandioquinha com Cogumelos
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4,5
(avaliação)
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schedule
Tempo
50 min
oven_gen
Cozimento
–
restaurant
Porções
4 porções
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Calorias
–
Ingredientes
Marque conforme for usando- 500g de mandioquinha descascada
- 300g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100ml de leite vegetal (amêndoas ou soja)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Queijo ralado vegetal (opcional)
Modo de preparo
1
Cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar bem macia.
2
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourar.
3
Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que soltem a água e fiquem macios.
4
Tempere com sal, pimenta e misture a salsinha picada.
5
Escorra a mandioquinha cozida e amasse até formar um purê.
6
Incorpore a manteiga e o leite vegetal, mexendo até obter um purê liso e cremoso.
7
Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioquinha.
8
Distribua o recheio de cogumelos sobre o purê.
9
Cubra com o restante do purê e, se desejar, polvilhe queijo ralado vegetal por cima.
10
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
Dicas extras
O Escondidinho de Mandioquinha com Cogumelos é uma receita vegetariana que combina a suavidade do purê de mandioquinha com o sabor intenso dos cogumelos refogados. Fácil de preparar, é uma opção nutritiva e saborosa para quem busca pratos sem carne, mas com muito sabor e textura aconchegante. Ideal para almoços em família ou jantares especiais, este escondidinho traz conforto e saúde à mesa.