Fraldinha Assada com Molho de Ervas
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4,5
(avaliação)
|
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schedule
Tempo
1h 30 min
oven_gen
Cozimento
–
restaurant
Porções
6 porções
local_fire_department
Calorias
–
Ingredientes
Marque conforme for usando- 1,2 kg de fraldinha
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
2
Tempere a fraldinha com sal grosso, pimenta e alho picado.
3
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e sele a fraldinha por todos os lados até dourar.
4
Transfira a carne para uma assadeira, coloque alecrim e tomilho sobre ela.
5
Leve ao forno por cerca de 50 minutos para assar, regando com o próprio caldo algumas vezes.
6
Retire a carne e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
7
Enquanto isso, coloque a frigideira usada para selar a carne no fogo, adicione o vinho tinto e raspas o fundo para soltar os resíduos.
8
Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir pela metade.
9
Finalize com a manteiga para dar brilho ao molho.
10
Sirva a fraldinha fatiada com o molho por cima e salpique salsinha picada.
Dicas extras
A fraldinha é um corte saboroso e ideal para assados que ficam suculentos e cheios de aroma. Com este molho de ervas e vinho, o prato ganha um toque especial e sofisticado, perfeito para reunir a família em uma refeição deliciosa.
