Nhoque de Mandioquinha ao Molho de Tomate e Manjericão
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4,5
(avaliação)
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Tempo
45 min
oven_gen
Cozimento
–
restaurant
Porções
4 porções
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Calorias
–
Ingredientes
Marque conforme for usando- 500g de mandioquinha descascada
- 1 ovo
- 100g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 400g de tomates maduros picados
- 2 dentes de alho picados
- Folhas de manjericão fresco
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
1
Cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar macia.
2
Escorra e amasse a mandioquinha até formar um purê.
3
Misture o ovo e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia, não pegajosa.
4
Tempere com sal e pimenta a gosto.
5
Em uma superfície enfarinhada, modele rolinhos com a massa e corte em pedaços para formar os nhoques.
6
Cozinhe os nhoques em água fervente até que subam à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.
7
Para o molho, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
8
Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho espesso.
9
Tempere com sal, pimenta e acrescente as folhas de manjericão.
10
Sirva os nhoques com o molho por cima e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado.
Dicas extras
O nhoque de mandioquinha é uma alternativa saborosa e leve ao tradicional nhoque de batata. A mandioquinha confere uma textura cremosa e um sabor adocicado que combina perfeitamente com o molho fresco de tomate e o aroma do manjericão. Esta receita vegetariana é fácil de preparar e perfeita para um almoço ou jantar acolhedor, agradando a toda a família.