Pernil Assado com Molho de Laranja e Alecrim

Pernil Assado com Molho de Laranja e Alecrim

star 4,5 (avaliação) | visibility 1 visualizações
schedule Tempo 3h 30min
oven_gen Cozimento –
restaurant Porções 10 porções
local_fire_department Calorias –
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format_list_bulleted Ingredientes cooking Modo de preparo

Ingredientes

Marque conforme for usando
  • 1 pernil suíno de aproximadamente 3kg
  • 4 laranjas (suco e raspas)
  • 5 dentes de alho picados
  • 3 ramos de alecrim fresco
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de páprica doce

Modo de preparo

1

1. Faça furos no pernil com uma faca para o tempero penetrar melhor.

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2. Misture o alho, suco e raspas de laranja, alecrim, sal, pimenta, azeite, mel e páprica para formar a marinada.

3

3. Esfregue a marinada por todo o pernil, certificando-se de que penetre nos furos.

4

4. Cubra o pernil e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.

5

5. Preaqueça o forno a 180°C.

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6. Disponha a cebola em rodelas no fundo de uma assadeira e coloque o pernil por cima.

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7. Regue com o vinho branco e leve para assar por cerca de 3 horas, regando a cada 30 minutos com o caldo da assadeira.

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8. Se necessário, cubra o pernil com papel alumínio para não queimar a superfície.

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9. Ao final do cozimento, retire o papel alumínio e aumente o fogo para dourar o pernil por mais 15 minutos.

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10. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir com o molho da assadeira.

Dicas extras

Este Pernil Assado com Molho de Laranja e Alecrim é uma excelente opção para quem quer um prato principal saboroso e sofisticado na ceia de Natal. A marinada cítrica e herbácea deixa a carne macia e cheia de sabor, enquanto o cozimento lento garante suculência. Sirva acompanhado de farofa, arroz à grega ou legumes assados para uma refeição completa e festiva.